Her yıl 931 milyon ton besin israf ediliyor ve bu israfın 570 milyon tonu hane halkında gerçekleşiyor.Bizler besinleri çöpe atarken, dünya genelinde 800 milyondan fazla insan da her gün kronik açlık çekiyor. “Kimseyi Geride Bırakma” diyen 16 Ekim 2022 Dünya ‘Gıda Günü’nün bu iletisine rağmen, pekala bizler neler yapabiliriz? İsrafla çabada nasıl bir yol izleyebiliriz?
2015 yılında dünya önderleri bir dizi yeni Sürdürülebilir Kalkınma Amacı (SKH) belirlediler. Bunlardan biri, 2030 yılına kadar “açlığı sona erdirmek, besin güvenliğini ve gelişmiş beslenmeyi sağlamak ve sürdürülebilir tarımı teşvik etmek”. BM, dünyanın bu maksada ulaşma yolunda kaydettiği ilerlemeyi göstermek üzere yayınladığı raporunda şu bilgilere yer verdi: “Dünyada yetersiz beslenen insanların oranı 2000-2004’te yüzde 15’ten 2020’de yüzde 9,9’a düştü. Bodurluk (kronik yetersiz beslenme nedeniyle yaşlarına nazaran çok kısa olan çocuklar) oranı beş yaşın altındaki çocuklarda 2000 yılında yüzde 33’ken 2019’da yüzde 21,3 olarak kaydedildi.” Peki tüm bu tabloya karşın sahiden “Kimseyi Geride Bırakma”mak mümkün mü? Bunun için neler yapabiliriz ve açlıkla nasıl gayret edebiliriz? Birçok şirket, kurum ve kuruluş bu kapsamda çeşitli projelere takviye oluyor, sivil toplum kuruluşlarıyla dirsek temasında bulunuyor ve bu mevzuda kurumsal çabalarını veriyor. İşte o şirketlerden biri de Ajinomoto Türkiye…
Gıda kaybı ve israfının önüne geçmek için projeleriyle ve STK iş birlikleriyle dikkat çeken Ajinomoto Türkiye, şirketin çalışanları ve ailelerinin 16 Ekim Dünya Besin Günü’nde besine erişim hakkına dikkat çekmek gayesiyle Çorbada Tuzun Olsun Derneği’yle bir arada evsizlere Bizim Mutfak çorbaları dağıtıyor. 2017’den bu yana yaptıkları mukavele kapsamında tertipli olarak derneğin tüm çorba muhtaçlığını Bizim Mutfak çorbalarıyla karşılayan Ajinomoto Türkiye, Şubat 2019’dan bu yana Çorbada Tuzun Olsun Derneği’ne 1599 kg çorba temini sağladı. Temel Muhtaçlık Derneği (TİDER) ile Ocak 2019’da imzaladıkları muahede kapsamında ise Türkiye’deki fakir aileler için çalışmaya devam ediyor. Bu kapsamda da TİDER dahil edildiğinde toplamda 81 bin 537 kilogram çorba bağışlanmış oldu. Ajinomoto Türkiye, eserleri TİDER aracılığıyla bu ailelerle paylaşarak hem besin israfıyla hem de yoksullukla çaba alanında başarılı bir toplumsal yarar yaratmayı amaçlıyor.
AJİNOMOTO GLOBAL İSRAF GERÇEĞİNE DİKKAT ÇEKİYOR
Ajinomoto Türkiye, global sürdürülebilirlik, besin kaynakları ve sağlıklı ömür sıkıntılarının tahliline katkı sağlama maksadı doğrultusunda Bizim Mutfak Bakliyatlı Çorba ve “Superfoods” Çorba serilerinin üretimiyle daha fazla beşere besleyici ve pratik lezzeti ulaştırırken global israf gerçeğine dikkat çekerek ve kronik açlık meselesine bir nebze de olsun tahlil sunma maksadıyla hareket ederek, bu sıkıntılarla güçlü bir halde uğraş etmeye çaba gösteriyor.
GIDA KAYBINA KARŞI NELER YAPABİLİRİZ? ADIM ADIM İSRAFLA MÜCADELE…
- Gıda kaybını azaltmak üzere daha uygun besin hasat düzenekleri ve uygulamaları geliştirmek en büyük gereksinimlerin başında geliyor. Tarihten bu yana en yaygın uygulamalardan biri olan tarlada kalan besinlerin toplanması ve lokal besin bankalarına, barınaklara bağışlamak üzere gerçekleştirilen hasat aktiflikleri bu açıdan daha da kıymet kazanıyor.
- Her yıl 931 milyon ton besin israf ediliyor ve bunun 570 milyon tonu hane halkında gerçekleşiyor. Yani yarısından fazlası diyebiliriz. Hasebiyle ferdî olarak yapılabilecek çok şey var. Her şeyden evvel buzdolabınızda eksik olan eserlere bakmadan alışverişe çıkmamak en kolay tekniklerden biri. Böylelikle neye gereksiniminiz olduğunu tam olarak belirlemeden yeni bir eser almayacaksınız. Zira aksi halde birçok vakit buzdolabında bozulmuş eserlerle müsabakanız mümkün oluyor. Bu nedenle kesinlikle alışveriş öncesi gereksinimlerinizi denetim ederek satın alım yapın.
- Buzdolabında ve kuru besin dolabındaki yiyecekleri sistemli olarak denetim edin ve son kullanma tarihleri yaklaşan besinleri israfı önlemek ismine kesinlikle tüketin. Besin tüketiminde son alınanın daha sonra tüketilmesine, daha evvel aldığınız eserleri ise öncelikli tüketmeye dikkat ederek israfın önünü kesebilirsiniz.
- Yemekleri küçük porsiyonlarda servis edin, kâfi değilse tükettikten sonra biraz daha ekleyebilirsiniz. Böylelikle tabağa fazla alınan yiyeceğin israfını önlemiş olursunuz.
Ertesi günün öğlen yemeğinde, bir gün evvel tüketemediğiniz yiyecekleri değerlendirin.
Pişirdiğiniz yemekler fazla ise daha sonra tüketmek üzere dondurun.
Yiyeceklerinizi sokaklardaki dostlarımız olan hayvanlar ile de paylaşabilirsiniz. - Kimi besinler buzdolabında, kimi de dışarıda saklanmalı. Aldığınız besinleri saklamak için en yanlışsız prosedürleri araştırın ve bunları uygulayın. Bu formda aldığınız besinleri daha uzun mühlet kullanabilecek ve israfın önüne geçmiş olacaksınız.
- Dünyada, gezegendeki herkesi beslemeye yetecek kadar besin üretiliyor. Buna karşın Dünya çapında 829 milyon kadar insan her gece aç yatıyor. Küçük çiftçiler, çobanlar ve balıkçılar global besin arzının yaklaşık yüzde 70’ini karşılamalarına karşın besin güvencesizliğine karşı bilhassa de onlar savunmasızlar. Çatışma, açlığın bir nedeni ve sonucu. O denli ki, 2020’de 23 ülkede 99,1 milyon insan için açlığın en önemli nedeni çatışmalar oldu. Dünya çapında beş yaşın altındaki varsayımı 14 milyon çocuk, israfın bir sonucu olarak şiddetli akut yetersiz beslenmeden muzdarip. Yetersiz beslenen çocukların yalnızca yüzde 25’i hayat kurtaran tedaviye erişebiliyor. Bu nedenle gıdanızı israf etmeyin, paylaşın. Açlıkla çaba etmek zorunda kalan son bir kişi bile kalmayana dek birlikte uğraş etmeye devam etmek zorundayız.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
Beyaz Haber Ajansı
