Dünyanın sorumlu, emniyetli ve sürdürülebilir beslenmesi için çalışan Cargill, besin konusundaki bilgiyi ve gelişimi desteklemeye devam ediyor. Cargill’in Bursa Orhangazi’de hayata geçirdiği INFUSE Uygulama Merkezi, yerli üreticilerin milletlerarası araştırma geliştirme çalışmalarına hizmet ediyor. İthal ikamesi eserlerin Türkiye’de geliştirilmesine, daha az maliyetle ve daha süratli pazara sunulmasına katkı sağlayan tesis ile yaratılan katma kıymet de ülke içinde kalıyor
Sürdürülebilir, sağlıklı, şuurlu ve hayatı kolaylaştıran besin eserleri için inovatif tahliller sunan Cargill, endüstriyel ölçekteki üretimin küçük ölçülerde yapılmasına imkan tanıyan son teknoloji ekipmanları ile geniş kapsamlı bir süt eserleri pilot tesisini, Bursa Orhangazi’de devreye aldı. INFUSE Uygulama Merkezi besin üreticilerinin inovasyon alanı olarak çalışıyor, ithal bağımlılığı yüksek eserler Türkiye’de geliştirilerek yerli üretime büyük takviye sunuluyor.
Cargill Besin META Besin Bileşenleri Eser İdaresi ve Pazarlamadan Sorumlu İcra Şurası Üyesi Cem Beysel, “Yerli tüketim kadar yerli üretim de son derece kıymetli. Kimi eserlerin üretilebilmesi için ham unsur yurt dışından gelmek zorunda. Bizim buradaki temel stratejimiz yerli üretime katkıda bulunmak. İthal bağımlılığı yüksek eserlerin geliştirilmesi ve pazara sunulmasına katkı sağlarken, yaratılan katma bedel de ülkemizde kalıyor” dedi.
Beysel, INFUSE Uygulama Merkezi’nin bilhassa kıvam verici eser kümelerini deneme emelli pilot bir tesis olduğunu vurguladı. Beysel, “Her türlü sütlü mamul üretim tesisini birebir simüle edebilen tesisimizde, sütlü içeceklerden tatlı ve bitkisel krem şanti, yoğurttan peynire kadar tüm süt kümelerinde çalışıyoruz. Süt eserleri tesisinin küçük ölçekli bir modeli diyebiliriz. Üreticilerin ekipman ve üretim süreçlerini taklit ederek birlikte reçete geliştiriyoruz. Bilhassa, pazarda büyük bir potansiyele sahip peynir, labne ve krema eserleri üzere geniş bir eser yelpazesine odaklanıyoruz. En üst seviye teknolojiye sahip merkezimizde eseri birlikte geliştirirken hizmet de sunuyoruz. Özcesi bir yol arkadaşlığı yapıyoruz” diye konuştu.
“Üretim kesintiye uğramıyor, sürat ve maliyet avantajı sağlıyor”
Süt sanayisinde eser geliştirme çalışmalarının çok meşakkatli olduğunu vurgulayan Beysel, şöyle devam etti:
“Örneğin, saatte 10-20 ton eser sürece kapasitesine sahip bir üretim çizgisini durdurup yeni bir eser denemek hem vakit kaybına yol açıyor hem de hayli maliyetli. Ayrıyeten süt çok süratli bozulan bir eser, bu nedenle bekletmeden işlenmesi gerekiyor. Yapılan deneme tek seferde muvaffakiyete ulaşmayabilir, üretim sınırına adaptasyon için denemeleri tekrarlamak gerekebilir. Tüm bu açılardan baktığınızda, inovatif bir eser geliştirmek neredeyse imkânsızlaşıyor. Biz burada süt eserlerinin prototiplerini, müşterilerin gereksinimlerine en güzel cevabı verecek ve gayelerine ulaşmalarına dayanak olacak biçimde hazırlıyoruz. Böylelikle reçetelerini, sunduğumuz kapsamlı araştırma ve eser demene imkanından faydalanarak yurt içinde daha az maliyetle ve daha süratli üretebiliyorlar.”
Beysel, Orhangazi’deki tesiste Türkiye’nin yanı sıra Orta Doğu ve Afrika’daki üreticilere de hizmet sağladıklarını belirtti. META olarak anılan bölgede bu kadar kapsamlı hizmet veren öteki bir tesis olmadığını söyleyen Beysel, Kasım 2020’den bu yana bölgedeki tüm müşterilerle irtibatta olduklarını ve çalışmalar yaptıklarını belirtti. Beysel, “Bugüne kadar 14 farklı eser kategorisinde, 600’e yakın prototip çalışması yaptık. 12 eser geliştirdik, bu eserlerin üretimine ve satışına başlandı” dedi.
Cem Beysel, Türkiye’de faaliyette oldukları 62 yıldır besinin sürdürülebilir geleceğinin her daim öncelikleri olduğuna dikkat çekti. Beysel, şunları söyledi: “Türkiye’de yüzde 100 yerli ham unsur kullanarak besin üreticisi müşterilerimiz için tüketici trendleri doğrultusunda yenilikçi eser ve hizmetler sunuyoruz. Besinin yanı sıra biyoendüstri ve hayvan beslemesi alanlarında faaliyet gösteriyor, güçlü eser portföyümüzle hayatın her alanına dokunuyoruz. Gayemiz, Cargill olarak 157 yıla yayılan küresel tecrübemizi, araştırma ve geliştirme alanındaki bilgi birikimimizi sürdürülebilirlik taahhütlerimiz doğrultusunda mahallî üretimi de destekleyecek biçimde paylaşmak ve yarar sağlamak”
