Sivas, İç Anadolu’nun en önemli şehirlerinden ve Anadolu’daki en eski yerleşim merkezlerinden biri. Birden fazla medeniyete ev sahipliği meydana getiren Sivas, yemekleriyle de göz dolduruyor. Sivas denilince aslen akla ilk sulu yemekler geliyor fakat hamur işlerinden Sivas kuyu kebabına kadar çok çeşitli lezzetli yemekleri mevcut.
1. Sivas denilince ilk akla gelenlerden madımak yemeğimiz.
Madımak otu, ülkemizde yaygın bir ot. Ama Sivas’ın yemeği olarak meşhur olmuş. Üzerine yoğurtla servis edilen bu yemek ağzınızın suyunu akıtacak!
2. Çayın Gardaşı Sivas katmeri…
Kahvaltıda bol bol tüketilen katmer, bol tereyağlı yapılıyor. Keteden farkı da çok yağlı olması. Sade veya bir şey sürülerek yenebilen katmer, çayın tam bir yancısı!
3. Lezzette çığır açan Sivas köfte…
Sivas’ta tescilli köftenin farkı, kullanılan etin Sivas’ta yetişmiş hayvanlardan gelmesi. Organik beslenen hayvanların etinin kıymasından yapılan bu köfteye baharat koyulmuyor. Bu köfte, lezzeti bambaşka bir seviyeye çıkarıyor.
4. Her yerde meşhur olan o içli köfte…
İçli köfte, bir yere ait değil. Her yerde meşhur içli köfte, Sivas’ta da çok meşhur. Bu içli köftenin farkı ise top şeklinde ve daha büyük olması. Lezzet konusunda farkı olmayan bu içli köfte ağız sulandırıyor!
5. Tam bir saray klasiği Divriği pilavı…
Sık sık gündeme gelen yemeğimiz. İçinde kuzu eti, kuş üzümü, nohut olan bu pilav tam bir saray lezzeti. Tencerenin dibine koyulan kuzu etinin üzerine koyulan malzemeler ve pirinçler, et suyunda pişiyor. Bu lezzete hayır demek imkansız!
6. Sivas’a özgü pezik turşusu nam-ı değer dal turşusu…
Pezik, pancarın sapına verilen isim. Sivas’ta yapılan bu turşu, Sivas ile özdeşleşmiş bir dal turşusu. Lezzetiyle birlikte faydalarıyla da adından söz ettiren pezik turşusu, turşu sevenlerin gözdesi.
7. Ekmek yerine de yenen Sivas ketesi…
Sivas ketesi hamur işlerinin en güzellerinden. Ekmek yerine de tüketilebilen bu kete, lezzetiyle de öne çıkan tatlardan. Şöyle çayın yanında da çok güzel gider bizden söylemesi gardaş.
8. Ekşi ayran çorbası; peskütan çorbası…
Ekşi yoğurt ile yapılan bu çorbanın içine yarma koyuluyor. Üzerine naneli sosla servis edilen bu çorba yaz-kış tercih edilenlerden.
9. Koyunun halay çektiği pehli…
Koyun eti ile yapılan bu lezzetli yemek, pilavla servis ediliyor. İçine sebzenin de koyulduğu bu yemeğe doyamayacaksınız!
10. Patlıcanın lezzetlendirdiği Sivas kebabı…
Sivas kebabının özelliği kebap olmasına rağmen etten çok sebze ağırlıklı olması. Patlıcanın önemli bir rol oynadığı Sivas kebabı tamda gardaşlarımızın ağzına layık…
11. Sivas’ın hingeli…
12. Sivas yorumu mercimek badı…
13. Bayram sofralarını şenlendiren kalburabastı…
Bayram denildiğinde akla gelen kalburabastı, şerbetli tatlılardan. Sivas’ta bolca göreceğiniz bu lezzet bayram sofralarını taçlandıracak!
14. Erişte ve yeşil mercimekli kesme aşı…
Sivas’ın meşhur çorbalarından biri de kesme aşı. Erişte ve yeşil mercimeğin birleşimi ile yapılan bu lezzetli çorba, bağışıklığı güçlendirici bir etkiye sahip.
15. Köftenin eğlenceli hali mirik köfte…
İnce bulgurla yapılan baharatlı köfteler, sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor. Kolay olduğu kadar lezzetli olan mirik köfte, sofralarınızın yeni yıldızı olacak.
Sizlerde bu güzel anlatımımızı beğendiyseniz aşağıda yorumlarda belirtebilirsiniz 🙂
Anlık Sivas
